Aku buat masa adik aku buat open house aritu....
4 sudu besar tepung kastad
½ cawan susu cair
125 gm mentega
6 gelas air
1 bungkus agar-agar
5 biji telur
1 mangkuk kecil gula
Sedikit serbuk koko/ milo
cara,
Masak agar-agar dengan 6 gelas air sehingga mendidih. Bila telah hancur masukkan gula. Sementara menunggu gula hancur, boleh bancuhkan bahan-bahan untuk campuran agar-agar. Pukul telur dengan mentega sehingga kembang. Setelah itu masukkan susu cair dan tepung kastad sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Setelah itu tuangkan adunan ke dalam agar-agar tadi kemudian kacaukan hingga rata. Sesudah sebati dan kelihatan agak pekat bolehlah diangkat dan bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu adunan dicampurkan dengan koko dan satu lagi tanpa warna. Masukkan ke dalam acuan berselang-seli kemudian sejukkan.
Ayam masak hijau
resepi ni aku dapat dari kawan aku fuziah....ye la tengah pikir nak masak apa, dia la bagi idea suruh aku masak ayam masak hijau ni.... tak sangka sodap melotop koo......x pecaya cuba la
15 biji cili padi yang hijau saja
5 biji cili hijau besar
3 biji bawang merah
2 biji bawang putih
2 batang serai
cara,
Ayam di goreng terlebih dahulu yea... pas tu blander semua bahan tidak termasuk serai sebab serai di ketuk saja, tumis semua bahan hingga masak dan masukan ayam tadi..dah siap...senangkan.
Laksa johor
Bahan-bahan ( 12-15 orang )
1 paket sphagetti (direbus dengan air dan 1 sudu besar minyak sehingga lembut)
**Bahan A - (direbus dan dimesin - asingkan) **
Ikan kembong + ikan parang - 1 kilo (ikan parang optional)
udang basah 100gm
isi ikan kurau - 20 gram dibakar
1 1/2 paket kecil udang kering 50gm
**Bahan B (dimesin)**
bawang besar - 3 biji
cili kering - 15 tangkai
halia - 2 ibu jari
lengkuas - 2 ibu jari & kunyit hidup - 2 ibu jari
serai - 2 batang diketuk
asam keping - 2 keping
santan pekat 1 kotak / lebih
1 paket kerisik
1 paket kecil rempah kari
bawang putih -3/4 ulas
**Bahan Hias**
limau kasturi belah 2 dan buang biji
timun di racik halus
tauge buang ekor (segar)
jeruk chaipo (dihiris kasar / yang sudah siap cincang dalam paket)
bawang besar hiris halus
lada merah/lada hijau dihiris
Daun kesum / daun selasih / daun pudina diracik halus
Kicap kipas udang / kicap manis
** Sambal Belacan
-lada merah 5/6 biji
-Belacan melaka - 30 gram dibakar
Bawang Merah 1 biji kecil
Cara-cara
rebuskan ikan, udang, udang kering dan isi ikan kurau bakar dan asingkan tulang dan mesin hingga halus bersama air rebusan
**Penyediaan kuah**
Tumis minyak dan masukkan serai yang diketuk bersama bahan B hingga wangi
Bila garing, masukkan rempah kari dan kacau sebentar dalam 1/2 minit
masukkan ikan/udang/udang kering dan ikan kurau kering yang dimesin.
masukkan santan pekat diikuti dengan 2 mangkuk air dan
masukkan asam keping
tambah garam dan gula untuk rasa
masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan selama lebih kurang 1 - 1 1/2 jam. Lebih lama dimasak, kuah akan lebih tahan walaupun tak disimpan didalam peti sejuk
**Sambal belacan**
mesinkan semua bahan dan hidangkan
SELAMAT MENCUBA
Sambal goreng
1 peket tempe dipotong kecil
2 tauhu
1 peket sohoon,tauhu kering di rendam dan dipotong2
2 ulas bawang merah yang di hiris
2 ulas bawang putih yang dihiris
5 bili cili kering di potong halus (kalau nak pedas letak cili api)
segenggam ikan bilis
kicap manis
cara membuatnya
goreng tempe dan tauhu kemudian dipotong kecil, tumis bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan cili setelah kekuningan masukan semua bahan yang digoreng tadi bersama soohon dan tauhu kering atau pucuk, kacau hingga rata dan letakkan kicap sedikit sehingga rata, letakan garam sedikit saja sebab dah letak kicapkan tadi.....yammy sedap..cubalah
NASI DAGING
BAHAN-BAHAN
1 kg beras basmathi--basuh dan toskan
1 kg daging--dipotong kecil
1 bungkus sup bunjut
1 sudu makan rempah kurma dicampurkan sedikit air
2 sudu makan minyak masak
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 cm halia diketuk Sedikit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang Garam dan gula secukup rasa
(Sup)
1 liter air
2 biji tomato
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 bungkus sup bunjut
2 cm halia
garam
(Air asam)
2 biji cili merah dihiris nipis
10 biji cili padi dihiris
2 biji bawang besar dipotong daduSecawan air asam jawa
3 biji cili besar ditumbuk dengan sedikit belacan dan garam.
CARA CARA
1. Rebus daging dlm air yg banyak sehingga lembut. Masukkan garam secukup rase dan masaklah sehingga daging empuk. Asingkan daging sementara air rebusan dibahagi 2 untuk sup dan nasi.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar, bawang putih, bunga lawang, buah pelaga dan kayu manis sampai wangi. Masukkan rempah kurma. Goreng sehingga hilang bau rempah.
3. Masukkan air rebusan daging sama banyak dgn sukatan beras. Masukkan halia dan sebungkus sup bunjut. Didihkan.
4.Masukkan beras ,daging rebus dan biarkan sehingga masak.
5 Bagi sup pula, masukkan semua bahan sup ke dlm lebihan air rebusan daging dan dididihkan.
6.Cara membuat air asam, campurkan semua bahan di atas. Gaulkan sehingga sebati.
1 peket tempe dipotong kecil
2 tauhu
1 peket sohoon,tauhu kering di rendam dan dipotong2
2 ulas bawang merah yang di hiris
2 ulas bawang putih yang dihiris
5 bili cili kering di potong halus (kalau nak pedas letak cili api)
segenggam ikan bilis
kicap manis
cara membuatnya
goreng tempe dan tauhu kemudian dipotong kecil, tumis bawang merah, bawang putih, ikan bilis dan cili setelah kekuningan masukan semua bahan yang digoreng tadi bersama soohon dan tauhu kering atau pucuk, kacau hingga rata dan letakkan kicap sedikit sehingga rata, letakan garam sedikit saja sebab dah letak kicapkan tadi.....yammy sedap..cubalah
NASI DAGING
BAHAN-BAHAN
1 kg beras basmathi--basuh dan toskan
1 kg daging--dipotong kecil
1 bungkus sup bunjut
1 sudu makan rempah kurma dicampurkan sedikit air
2 sudu makan minyak masak
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 cm halia diketuk Sedikit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang Garam dan gula secukup rasa
(Sup)
1 liter air
2 biji tomato
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 bungkus sup bunjut
2 cm halia
garam
(Air asam)
2 biji cili merah dihiris nipis
10 biji cili padi dihiris
2 biji bawang besar dipotong daduSecawan air asam jawa
3 biji cili besar ditumbuk dengan sedikit belacan dan garam.
CARA CARA
1. Rebus daging dlm air yg banyak sehingga lembut. Masukkan garam secukup rase dan masaklah sehingga daging empuk. Asingkan daging sementara air rebusan dibahagi 2 untuk sup dan nasi.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar, bawang putih, bunga lawang, buah pelaga dan kayu manis sampai wangi. Masukkan rempah kurma. Goreng sehingga hilang bau rempah.
3. Masukkan air rebusan daging sama banyak dgn sukatan beras. Masukkan halia dan sebungkus sup bunjut. Didihkan.
4.Masukkan beras ,daging rebus dan biarkan sehingga masak.
5 Bagi sup pula, masukkan semua bahan sup ke dlm lebihan air rebusan daging dan dididihkan.
6.Cara membuat air asam, campurkan semua bahan di atas. Gaulkan sehingga sebati.
